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Mit der richtigen technik ist das einschneiden von brottteiglingen einfacher als du glaubst. Schneiden sie ein kreuz in die . Der teig sollte elastisch und nicht zu weich . Schiebe das brot in den . Im mittelalter wurden die brote so eingeschnitten. Unmittelbar vor dem backen werden die brotteiglinge mit einem scharfen messer ca. Der bäcker bat gott damit um schutz vor mutterkörnern im mehl.

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